投资大师巴菲特说过一句话，滚雪球时最重要的是发现很湿的雪和很长的坡。当新冠疫情肆虐全球，而消费品需求的稳定和持续走高，显然符合这一逻辑。2020年，白酒行业的表现是极为惹眼的，其中以白酒股票及投资收藏型中高端白酒市场表现强劲，成为推动本轮逆经济周期的白酒新动力。
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重要趋势
投资收藏型白酒消费成行业接力棒
近几年，白酒收藏逐渐成为众多投资者关注的对象，以茅台、汾酒为代表的名白酒价格不断攀升。也让许多收藏家意识到白酒收藏比投资黄金和房地产的涨幅还要大，存一批好酒那就等于存了黄金万两。
有人曾评价白酒是“可以品味的历史”。的确，白酒文化与悠久的华夏文明一脉相承，这是它与生俱来的文化基因，加之传承至今还未断裂的酿造工艺成就了白酒收藏的文化底蕴。曾有投资人表示长期看好白酒，因为它是一种真正有序的现金流，从人类开始到未来都会永远存在。
从行业角度来讲，白酒的本质属性是精神消费、社交、收藏送礼的属性，白酒身上承载的文化、技术、包装等元素，足以支撑起白酒收藏的价值。同时，中国白酒适宜长期贮存、不易变质、高端金融属性等特殊属性，使白酒产品具备了长期投资收藏意义及价值。
步入2021年，中国白酒消费市场已从日常消费品及礼品消费型市场变成日常消费、礼品型消费及投资收藏型消费三足鼎力市场，并且投资收藏型消费市场增速已大大超越日常消费及礼品型消费市场的增长速度。随着白酒市场的消费升级，投资收藏型白酒市场将成未来十年优质白酒品牌及产品增量的主要来源。
主要逻辑
厘清投资收藏型白酒的消费趋势
曾经，白酒消费以日常消费和礼品消费为主。未来，投资收藏型白酒会很突出，在一定程度上也代表了未来消费增长的走向。白酒的投资收藏价值已被普通消费者认知，越来越多消费者选择买新酒、酱酒、老酒当成消费升级及日常白酒消费习惯，而这也就构成了投资收藏型白酒的三大消费趋势。
买新酒投资收藏：新酒放老，未来可喝到平价好酒
2020年以来的中国茅台热及白酒投资热，教育了很多普通消费者购买新酒放老，成为个人及家庭的日常白酒消费的新习惯。这种全新的消费方式，使得很多白酒消费者每年都购买一些自己常喝的品牌酒储存起来，这样放到未来喝，或者当成老酒送人，可以让自己在未来喝到平价的老酒，送给人更有面子的真老酒
全新的买新酒投资收藏的习惯开启，打开了白酒消费的新增长点，并且让白酒的消费周期变长。消费者不仅让自己的购买力通过白酒的存放，变得越来越值钱，而且让自己的消费品质也越来越高。可谓一举两得，即让钱更值钱，又让自己的消费更有品质。
买酱酒投资收藏：高端酱香白酒，越陈越香
酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至 少经过五年。分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
江南大学副校长徐岩曾表示，中国白酒具有2000—3000种微量成分，白酒风味物质的丰富度来源于多种微生物的发酵作用。在储存过程中，风味物质的变化过程非常复杂，新酒到老酒会发生很大的变化，形成各种化学反应，这些化学反应丰富了白酒的风味，使老酒的口感也趋于平衡。收藏原酒，显然是多了不可复制的时间历练。
尤其是年份酒，更是身份地位的代表，所以投资收藏酱酒也是一种高品位、有身份有地位的象征。酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质。这就排除了添加任何香气、香味的可能。
买老酒投资收藏：老酒放贵
老酒喝一瓶少一瓶，弥足珍贵，送礼宴请有面子且具升值空间。
老酒，既有消费性，又有投资性，是中国白酒不同于一般快消品的特征。老酒是不可再生资源，这是老酒走势稳健的定海神针。每瓶老酒都是中国传统酿酒智慧的结晶，更是每个时期文化的载体。经过多年留存下来的老酒，不仅酒体已变成玉液陈酿，更重要的是老酒浓缩了时代背景。
我们经常可以看到某某老酒拍卖出天价，老酒越久越值钱，存钱不如存酒的观念引领下，越来越多的酒友开始收藏白酒。陈年老酒基本不受经济环境影响稳定增值，且变现流动性极好，最近几年更有加速上涨的趋势。
比如茅台酒不仅是当前中国白酒的第一企业，而且还是与新中国的建立血脉相连，因此品牌价值和底蕴无法取代。而且飞天茅台，遵循12987的坤沙工艺，这也使得它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，随着时间的推移陈化程度会越来越明显，口感越来越醇厚、绵柔使其达到“越陈越香”的境界。
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钱会贬值，但酒越陈越香。步入2021年的中国白酒消费，有越来越多人把白酒投资收藏当成家庭的必选。以茅台及其他名酒投资收藏为例，经测算其年化收益率超过了15%。据《中国老酒市场指数》报告中数据显示，预计到2021年，老酒市场规模将达到千亿。
品质体验时代与消费升级的叠加为投资收藏型白酒消费带来了新机遇，未来十年，中国白酒的消费新动力及对冲市场泡沫的主要来源，是投资收藏型白酒消费市场，这是维持行业繁荣的新增长点及利润高地。
