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星茵咖啡小投资2-3万的咖啡加盟店相对比较难，因为咖啡店对装修、设备、原料等有一定投入成本，而品牌知名度也是开店的关键。不过，如果你拥有适当的经营能力和管理经验，也可以尝试以下几种方式：

1. 借助电商平台销售咖啡相关产品：例如咖啡豆、咖啡机、咖啡杯等。可以选择淘宝、天猫或京东等电商平台进行销售，在网上积累自己的客户群，逐步扩大影响力。

2. 车载与便利店模式：通过购买一个小型咖啡机器或配送车，可以在公园、商业区、大学校园等人流较多的地方进行销售，或者与便利店合作，在店内设置一个咖啡角落进行销售。

3. 低投入的品牌加盟：可以选择一些低投入的品牌加盟，这需要你对市场的了解和对品牌的选择非常敏锐，必须设计出具有竞争力的产品和服务。

除此之外，开咖啡店还要考虑到品牌效应、意识形态以及消费者喜好等一系列因素，做好市场调研和风险评估非常重要。