这里是刘小顺的旅行和生活研究所。

如果大家到重庆旅游，肯定少不了要吃火锅，重庆火锅可谓闻名天下，如果你到重庆不尝尝当地的正宗火锅，恐怕就算白到重庆旅游了。

不过，重庆火锅店多如牛毛，选择在什么地方吃火锅也算是很有讲究的。如果外地游客到重庆旅游的话，如果有机会，肯定要尝试一下他们的“洞子火锅”。

“洞子火锅”其实就是开在防空洞里的火锅店，因为重庆是“山城”，所以用来当作“防空洞”的山洞也就很多，于是形成了独具特色的“洞子火锅”。

最近，我到重庆旅游，当地朋友就带我来到了位于重庆老城区渝中区的一家著名“洞子火锅”，名字叫做“七星缸”，位置就在“七星岗”地铁站附近。

据说，这家“七星岗洞子火锅”算是一家老牌火锅店了，整个店铺的就餐环境还是很有特色的，对于外地游客而言，感觉很新鲜。

据说“洞子火锅”都特别辣，为了以防万一，我们还点了鸳鸯锅，免得太辣了吃不下去，而且辣锅我们也点的是“微辣”。

在重庆吃火锅，他们习惯蘸香油，这跟其他地方确实也不太一样，明明火锅本身就很油了，还要再蘸油吃，会不会太腻啊？

让我感到好奇的是，重庆人吃火锅据说都很喜欢吃这种“耗儿鱼”，其他地方好像也不太吃，据说是一种海鱼，重庆又不靠海，他们怎么会特别喜欢吃这种海鱼呢？

另外，还有一种让我觉得很新奇的火锅食材，就是“猪天堂”，据说这是猪口腔里的上颚，跟牛肚、鸭肠一样跟火锅是绝配，其他地方也很少见。

我鼓起勇气品尝了一下这个“猪天堂”，如果你不想着这是什么东西的话，其实味道还不错，吃起来脆脆的，也很香。

不过，重庆的火锅确实“名不虚传”啊！就算是“微辣”都把我们辣得要死，重庆的朋友还说，幸好你们没吃以前他们的“老油火锅”，会让你更“崩溃”，这是什么意思？