项目名称：深圳可行性研究报告——番茄酱市场投资前景分析
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番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。
(资料图)
2023中国番茄酱市场发展现状 番茄酱市场投资前景分析
地域分化特征明显，中国番茄酱产地主要集中在西北、东北地区的新疆、内蒙古、甘肃、宁夏、黑龙江等省、自治区;其中新疆是主要生产地，目前中国番茄酱大多数产量集中在西北、东北地区。同时，新疆由于气候干燥，西红柿裂果少、霉烂少，番茄酱霉菌视野小于25%，最低可在12%以下，远远低于国外一些国家的规定标准，如加拿大50%。意大利、法国60%，美国、英国40%，甚至低于中国自己40%的标准。
各酱厂生产发展不均衡，产品单一。目前国内市场对番茄酱大包装需求量极少，而小规格番茄酱又未形成固定的销售渠道，有些厂商甚至低价购进积压的大桶装番茄酱，重新改装成小包装，造成了产品质量差异较大，影响了整体利益。
在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。番茄酱行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助企业决策的重要工具。报告根据番茄酱行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国番茄酱行业现状、变化及趋势。番茄酱报告有助于企业及投资者洞察中国番茄酱行业市场供需行为，评估中国番茄酱行业投资价值，为相关企业提供第三方的决策支持。
番茄酱细分市场分析
一、细分市场特色
大包装番茄酱
我国番茄酱市场发展迅速，产品产出持续扩张，大包装番茄酱主要生产基地在新疆、内蒙古地区，产品主要出口东南亚、欧洲、日韩等国家和地区。
从进出口来看，截至2021年末国内累计出口大包装番茄酱达50.92万吨，出口规模达3.99亿美元;累计进口大包装番茄酱达0.29万吨，进口规模达0.02亿美元。
图表：2019-2022年中国大包装番茄酱进出口情况
数据来源：海关总署
二、2020-2022年细分市场规模及增速
国内番茄酱产品主要为大包装番茄酱，主要应用于西餐、火锅等大型商户;国外出口也主要以大包装产品为主，2021年市场占比约60%，市场规模达31.5亿元。
图表：2020-2022年国内番茄酱细分市场规模
数据来源：中研普华产业研究院
三、重点细分市场前景预测
番茄酱主要是由成熟红番茄经过一系列加工后所制成的产品，呈现深红色或红色酱体，具有黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味等特征。目前我国番茄酱生产主要集中在西北、东北地区，大约有95%以上的番茄酱产量都在这。从具体省市来看，新疆、内蒙古、甘肃、宁夏、黑龙江等省、自治区是生产集中地区，其中新疆是主要生产地。另外国内的翻罐厂家主要分布在中国华东、华北地区，华南地区翻罐厂家较少，西北地区则主要是一些原料酱生产企业直接生产小包装西红柿酱。
目前，中国出口的番茄酱大都为低端番茄制品，没有自主品牌，产品附加值低。随着国内加工成本不断增加，加快我国自主品牌建设显得尤为重要。企业应逐步升级转型，充分利用好我国番茄原料的优良品质，提高番茄酱深加工能力。
果酱行业零售规模稳步提升，增长空间广阔。果酱作为水果加工产品，贮藏时间更长，运输更为便捷，同时富含维生素与膳食纤维，兼顾消费者健康饮食理念的需求。2020年中国果酱C端零售规模为40亿元，同比增长18.8%，其中番茄酱是果酱第一大单品，占比20%，2014-2020年规模增速CAGR为14.6%。国内果酱产量从2014年19万吨增长至2020年30万吨，CAGR达到7.7%。目前国内果酱类产品仍以进口为主，存在较大的进口替代需求，全球果酱类产品的市场未来仍将保持3%-5%的增速稳定增长，中国市场将呈现更高增速。
未来，随着家庭饮食的多样化发展，番茄酱在家用市场领域的需求将不断增长，预计到2028年，国内小包装番茄酱市场需求规模将由2021年的19.2亿元增长到37.8亿元;大包装番茄酱市场需求将达到48亿元。
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