开篇预警，打工人速来，这是一份正经的离职宣言（创业市场考察书）。
不用怀疑，没进错号，今天主打一个真诚。摊牌了，打工是不可能打工的。虽然才来魔镜，但本人对于离职这件事已经蓄谋已久。毕竟来之前我就定好了小目标，这工咱就只打一年。
【资料图】
事情还得从我的创业梦说起，对于创业一事，本人心向往之，跃跃欲试，但苦于没有方向、缺少信息，想要看看市场数据都得花钱。本着花最少的钱干最多的事（抠搜）的原则，我卧薪尝胆来到了魔镜这个数据公司，打算先干个一年，“白嫖”数据、积累经验，打最认真的工，薅最狠的羊毛。老板知道后表示，创业非常支持，羊毛薅就薅了，但多少给公司留点。
老板盛情难却，系统实在好用，所以有了【魔镜离职创业分析师们】这个专栏。老板表示所有像我一样干个一年就想跑路创业、或正在跑路新公司都注册好了的分析师都可以在这里分享自己用魔镜发现创业机会的心路历程（薅羊毛教程）。
下面我就真情实感地给大家分享下，在这段名为打工、实则白嫖的日子里我是怎么用魔镜发现创业机会点的。其实在这段时间我发现了不少有意思的行业和产品，但我目前最想做的是植物奶。
作为一个小红书资深玩家，在近两年的高强度网络冲浪里，我发现了植物奶的走热。生椰拿铁、燕麦拿铁相关的饮品打卡、DIY咖啡分享内容热度居高不下，“奶咖”里的奶正在被消费者用各式各样的植物奶进行花式替代。不少用户从咖啡伴侣的角度发帖测评植物奶，过往我熟悉的椰奶、不太熟悉的燕麦奶正在借由咖啡场景被赋予一种更为清晰的品类认知—植物奶。
图片来源：小红书
在魔镜积攒的社媒洞察经验告诉我，社媒热度里往往有着新的机会点。但面对一个全新的赛道，我还是不能直接莽上去，我得先看看：社媒热潮背后这个赛道的真实发展情况是怎样的？然后才是如何在大赛道里发现机会点并进行切入？在此基础上再形成我的产品想法这些问题的回答都需要数据侧的支撑，这个时候，我就得感谢我的好东家—魔镜了。
从数据中（电商数据、社媒数据、消费者评论数据…）得到答案，我认为这正是魔镜这么多数据产品的终极奥义。
所以，接下来我主要依靠魔镜的多个数据产品看了看植物奶的机会点，希望从线上市场里发现突破口。我整个思路如下图所示：
第一个问题不是我的重点，主要是想再明确一下自己想做的产品边界在哪里，也方便我以后拉人入伙时给人介绍我到底做的是个啥，这一部分我会通过桌面研究完成。第二个问题，我是想站在宏观角度看看这个市场，用魔镜分析+做这一部分会很方便。第三个问题，主要关系到我做产品，具体我是从产品端、消费者端两个角度思考的：产品端我一方面想找到正在增长的细分市场，这里魔镜分析+可以帮上我；另一方面还想找到正受到人们关注的概念，这里会用上魔镜增长雷达。消费者端我想看看消费评论中有什么值得挖掘的点，魔镜电商聆听恰好可以实现。最后一个问题则是基于前面的数据支撑和ChatGPT穷人式访谈，分享下我找到了哪些机会点。
魔镜分析+、魔镜增长雷达、魔镜电商聆听这几个产品有什么用途，放个简介先给大家参考一下。
01
什么是植物奶？
其实在社交平台的冲浪里，我对什么是植物奶是有一个模糊认知的：植物做的，喝起来像奶。
图片来源：小红书
当我在淘宝搜索植物奶，我对品类认知进一步加深。在搜索页面，和植物奶商品一起出现的还有平台附带的植物奶挑选指南，点进这一标签，可以看到关于植物奶的品类科普、优势宣传、产品推荐等。根据该指南，“植物奶是植物基食品的一种，是指以植物为原料或其制品为蛋白质、脂肪等来源，经过一定工艺制成的饮品”。这个定义其实非常还原我由品类名字得到的直观感知，并且有力破除了该品类最大的认知障碍，即植物奶并不含我们常识意义上的“奶”。从平台附带的这一指南也可以看出，这一品类还在进行市场教育，至少植物奶这个概念在消费者认知中是一个比较新、不够普及的概念。
图片来源：淘宝
为了方便以后做产品时厘清产品的概念边界，更重要的是拉人入伙时告诉别人我们做的是什么。我还去了趟维基百科，问了问互联网，希望能找一个更为官方的定义。维基百科上面给了一大段定义如下。按照我的理解，简单来说，从口感和质地而言，植物奶无限接近于“奶”；但从成分来说，其不含乳糖，是非乳制品；这是因为从原料来说，其以含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料，和牛奶、羊奶这种动物奶压根不挨边。从这定义，我仿佛就看到了乳糖不耐受者、环保爱好者、素食主义者的狂喜。
图片来源：维基百科
02
植物奶发展得如何了？
知道了什么是植物奶，我就朝着下一个问题前进了，即植物奶发展得如何了，这关系到植物奶这个市场到底值不值得进入。在这个问题上，我主要关注：这个市场够大吗？这个市场还会涨吗？这个市场已经有哪些品牌在做了？
— 植物奶是个足够大的市场吗？—
回答这个问题，我用的是魔镜分析+
选取平台：淘宝+天猫
选取类目：植物蛋白饮料/植物奶/植物酸奶
时间范围：2022.3-2023.2
进入魔镜分析＋产品端，页面左端勾选淘宝、天猫平台，选择咖啡/麦片/冲饮>饮料>植物蛋白饮料/植物奶/植物酸奶类目；页面右端选择2022.3-2023.2近一个滚动年，点击搜索。
魔镜分析+搜索条件页面
搜索结果页面，会首先呈现【概要&趋势】。在【概要&趋势】下，我看到了植物奶近一个滚动年在淘宝天猫平台卖得怎么样。从销售额来看，植物奶突破15亿元；从销量来看，植物奶年销超2600万件。
魔镜分析+搜索结果页面-概要＆趋势
只是一个绝对值，我觉得难以衡量市场大小，我需要一些同级市场对比来更好得到结论。所以我在分析+类目选择上，退回至饮料二级类目，点击【类目分析】，来看植物奶市场在整个饮料市场处于什么发展规模。我发现近一个滚动年，淘宝天猫平台植物奶销售规模仅次于饮用水、鲜食饮品，甚至高于我更为熟悉的碳酸饮料。由此我认为，从饮料市场大盘构成的角度而言，植物奶是一个具备一定发展规模的大市场。
魔镜分析+搜索结果页面-类目分析（部分经过脱敏处理）
除了线上数据，我为了验证这个趋势还做了一些桌面研究，在华创食品饮料团队的公众号里我发现了一篇植物基饮品的行业报告。据其按照不同统计口径预测，2021年植物奶市场保守估计整体约有391亿，按照更高的口径计算则有590亿，这也从线上线下综合的角度佐证了这是一个足够大的市场。
— 植物奶还会继续涨吗？—
盘子够大，但不涨也不行，于是我又用魔镜分析+这个工具进一步看了看植物奶市场的增长情况。在【概要&趋势】下，我看到近一个滚动年，植物奶在淘宝天猫平台，销售额比去年同期增长19.4%，销量同比增长25.8%，市场仍有进一步扩容空间。
魔镜分析+搜索结果页面-概要＆趋势
同样，我还是将其与其它饮料市场做了一个对比。在分析+类目选择上，退回至饮料二级类目，点击【类目分析】，我看了看植物奶市场的增速在整个饮料市场处于什么水平。近一个滚动年，淘宝天猫平台植物奶是为数不多保持正向增长的类目，考虑到气泡水是去年1月新增类目，其高增速有类目变迁的影响，我认为植物奶赛道是涨得非常好的一个饮料赛道。从增速的角度，植物奶是一个有望进一步突破的市场。
魔镜分析+搜索结果页面-类目分析（部分经过脱敏处理）
从增长大势聚焦到月度趋势，我还发现，就线上市场而言，618、双十一大促拉动销售，但非大促季的日常消费仍然是重要来源。虽然植物奶在饮料大盘市场具备较高增速，但具体到市场内部，从去年6月以来销售额、销量增速均有放缓趋势，市场竞争进一步加剧。看来，我入局（离职）得趁早。
魔镜分析+搜索结果页面-概要＆趋势
— 有哪些品牌在做植物奶？—
面对一个足够大、还在涨的市场，我还想了解我未来会遇到哪些竞争对手，这个市场是否是一个很难进入的市场。点击【品牌分析】，我发现植物奶TOP3品牌在淘宝天猫平台市场份额不及50%。具体到月度表现，从去年6月以来，品牌数量出现了小幅下降，看来品牌厮杀异常激烈。
魔镜分析+搜索结果页面-品牌分析（部分经过脱敏处理）
我将植物奶这个CR3和其它规模相近的饮料市场做了一个对比，如鲜食饮品、碳酸饮料，我发现植物奶市场集中度明显高于鲜食饮品，但要低于碳酸饮料，说明这个市场依旧是有新锐品牌生长空间的。
魔镜分析+搜索结果页面-品牌分析（左：鲜食饮品；右：碳酸饮料）
再回到植物奶市场TOP3，我发现Oatly、菲诺、维他奶这三个TOP品牌，分别对应燕麦奶、椰奶、豆奶赛道，这说明细分市场均有强势品牌，品牌与品类绑定很深。如果我想做植物奶，对标这种发展思路，我应该选好一个细分品类开始做。
总结：植物奶是一个足够大、还在涨、具有一定市场集中度的饮料赛道，我觉得这是一个还不错的机会，得趁早找一个细分品类入局，本人已经在交离职信的路上了。
03
怎么找到植物奶市场里的机会点？
— 产品端 —
1. 哪种植物奶在增长？
上文说了得找一个细分赛道入局，所以接下来我就来看看各种植物奶的发展情况，希望能找到一个合适的细分品类。因为植物奶在淘宝天猫平台没有下一级的子类目，所以要看细分品类不能直接往下级类目选，但可以用魔镜分析+的【属性分析】或者【自定义分析】功能。
第一种，【属性分析】中选中【植物基种类】，页面会呈现根据种类划归的燕麦奶、豆奶、椰奶等不同植物基底产品销售情况。
魔镜分析+搜索结果页面-属性分析
我选择的是第二种，【自定义分析】，因为自定义分析可以把搜索条件保存成一个方案，供我随时打开查看。我在【自定义分析】中命名了一个方案[植物奶细分]，选择应用类目[植物蛋白饮料/植物奶/植物酸奶]，输入相应的标题筛选词进行条件配置，在这里我主要输入了一些我在淘宝平台看到的常见植物奶。
魔镜分析+搜索结果页面-自定义分析
提交配置后，我看到了各个细分市场的数据。点击 [分类]列的各个细分市场标签进入该细分市场分析页面，我进一步看到了细分品类植物奶的价格、品牌、店铺等多维度数据。我发现椰奶、燕麦奶、豆奶仍然占据植物奶大部分市场份额，销售额均在亿元量级，其中椰奶由于近年来咖啡场景带动，由单一佐餐场景走向多元，再加之本身有深厚国民基础，品类再度焕发活力，在大基数的背景下仍能保持超80%的增速。核桃奶、杏仁奶是我国起步较早的植物蛋白饮，分别由六个核桃、露露强势占领赛道，但近年来受新兴品类冲击较大，均呈现负增长态势。在欧美风靡的巴旦木奶在国内仍属小众，但也由于海外品牌的带动有了超60%的增长，不乏新锐品牌入局。更为小众的品类如黑芝麻奶、稻米奶尚未成气候，但也保持一定增速。其中不少黑芝麻奶品牌将以黑养黑、养生滋补等中式概念引入植物基产品，打造差异化优势。
魔镜分析+搜索结果页面-自定义分析（部分经过脱敏处理）
图片来源：淘宝
总结：从细分市场情况来看，椰奶、燕麦奶、豆奶是植物奶市场的明星赛道，基数大且处于正向增长，众多品牌加码布局。而巴旦木、黑芝麻等小众成分则成为品牌玩转概念、另辟蹊径的突围赛道。我应该会考虑从小众成分入手。
2. 哪些概念受到人们关注？
找到了潜力细分品类后，我还想进一步找到哪些概念正在受到消费者关注，以此打造产品的核心卖点，以便快速戳中消费者。接下来，我从高增长的角度对植物奶市场进行了进一步挖掘，在此我用到的工具是魔镜增长雷达。
选取平台：淘宝+天猫
选取类目：植物蛋白饮料/植物奶/植物酸奶
时间范围：2022.12、2023.1、2023.2
魔镜增长雷达可以看到淘宝天猫平台植物奶市场月度高增长概念、高增长品牌、高增长类目，在此我重点关注高增长概念。进入产品端页面，左侧工具栏选择【高增长概念】，右侧条件栏选择好相应的平台、类目、月份，并且选择【分析师推荐】。
魔镜增长雷达搜索条件&结果页面
分别考察22.12、23.1、23.2三个月的高增长概念后，我发现口味层面，巧克力味增势情况较好，在2月销售额同比增长超100%，在12月销售额同比增长超70%。点击[巧克力味]概念标签，跳转到概念分析的页面，我进一步了解了该概念下的销售趋势、TOP品牌和TOP商品。我发现，不管是燕麦奶还是豆奶产品，巧克力风味加持的产品都受到消费者喜爱。
魔镜增长雷达-概念标签跳转页面
在成分层面，从成分添加来看，0糖、低糖概念在近3个月均有一定程度销售额增长，好喝无负担、健康0添加依然是大势所趋；从成分原料来看，黑芝麻、巴旦木这两种成分在2月销售额同比增长幅度较大，部分品牌瞄准小众成分切入赛道。
魔镜增长雷达-高增长概念[成分]
总结：从消费者关注的概念出发，我发现口味与成分是值得深入挖掘的产品利益点。我会考虑围绕时下流行风味、时令风味、不挑客的经典口味比如巧克力味这种进行开发，打造更多口味的单品，丰富植物奶口味；在产品打造时我会注重健康概念，通过小众成分突围，占领品类先机。
— 消费者端 —
市场增长的背后是消费者的需求驱动。最后，我想从消费者的视角来看看植物奶市场，通过天猫平台消费者评价锁定目前主流、潜力的消费人群和场景，在消费者差评里直面未被满足的需求，从而寻找赛道机会点。在此我用到的工具是魔镜电商聆听。
选取平台：天猫
选取类目：植物蛋白饮料/植物奶/植物酸奶
时间范围：2022.3-2023.2
进入产品端页面，选择相应的平台、类目、时间范围，点击确定，在页面获取近一年植物奶市场天猫消费者评论的基本信息。总体来看，评论数达到40万+，正向声量占比达到83%以上，消费者对植物奶产品总体较为满意，而在那16%的负向声量里，则是我需要关注的痛点。
魔镜增长雷达搜索条件&结果页面
1. 谁在喝植物奶？
点击【人群分析】，让我先来看看植物奶的消费人群。可以看到粉丝声量占比最高，与之相关的代言人一词也有较高占比。我勾选这两个分词，点击确定，查看评论原文，进一步确定评论讨论点。从评论原文中，我发现代言人、粉丝相关内容基本都是围绕肖战展开，其所代言品牌为欧扎克。明星代言带来大量流量并得到有效转化，营销效果显著。不过对于一个资金有限的初创品牌，明星代言可能不是营销的主力方向。
魔镜电商聆听-人群分析
除了粉丝群体，儿童、减肥减脂人群、老人也是我认为值得关注的人群。孩子被提及的声量占比达到20%，与之相关的小孩、宝宝等词亦有一定声量。儿童群体需要的是配料无添加、成分具有补钙、营养等功效性、口味适应儿童味蕾偏好、包装接近儿童审美（比如具有儿童感兴趣的ip、卡通元素）的产品。减肥减脂人群则看重产品热量，类比果汁类产品，在-热量的同时，+功效（如益生菌等）或使产品更具差异化优势，进一步满足减脂轻食、好喝无负担等需求。在适老化背景下，老人群体同样不可忽视，买给老人等传统孝心消费场景仍有挖掘空间。同时老少皆宜的受众可以帮助产品进一步开拓家庭消费场景。一些更为小众的人群，如过敏、环保、控糖等人群我认为也值得关注，尤其是在进行细分人群营销时。
魔镜电商聆听-人群分析
2. 人们在什么时候需要植物奶？
回到产品端页面，点击【场景分析】，让我再来看看植物奶的消费场景。从饮用时间来看，早餐场景值得重点关注。早餐随饮豆浆本身具有浓厚的本土消费习惯特征，这样的消费习惯从豆浆/豆奶这一植物奶品类逐渐向燕麦奶等新兴品类迁移。虽然咖啡场景是植物奶近年出圈的密码，但消费者出于早餐搭配的需求进行购买依然值得品牌关注，而这就需要品牌在场景营销上进一步精准发力。
魔镜电商聆听-场景分析
从饮用时令来看，夏季被提及最多，点击[夏]这一分词标签，查看评论原文，我看到消费者提及夏天冰镇饮用，而在这一场景下不乏消费者关联到DIY拿铁这一场景。
魔镜电商聆听-场景分析
从购买用途来看，过年、送礼有一定提及度，说明消费者对植物奶的使用场景不局限于自用，将其当作社交礼品送予他人也是消费者购买植物奶的用途。植物奶的社交属性值得品牌进一步挖掘，节庆日推出包装风格符合节日属性的送礼装有一定的市场，但相应地，在过年前这种时间节点需要保证物流，否则会影响消费者购买体验。
魔镜电商聆听-场景分析
从饮用地点来看，虽然家里提及率最高，但办公室场景也不可忽视。点击[办公室]分词标签查看评论原文，我发现带到办公室喝、办公室囤货、和同事分享、被同事种草等细分场景均有所提及。做产品时我认为根据不同饮用地点可进一步推出合适的产品规格、改进产品包装，从而更符合消费者外带、囤货、家庭用、随餐饮等不同需求。
魔镜电商聆听-场景分析
3. 消费者还有哪些没被满足的需求？
在消费者的差评里，能直面消费者未被满足的需求，而在这些需求里就藏着赛道的机会点。点击【各方面声量】跳转页面，在声量页面选择【负向声量】，让我来看看在产品维度，消费者有哪些负面评价。
不难看出，口味口感是消费者对产品负面评价最集中的方面，异味/气味、味道、口感、浓稠度等细分维度集中了产品方面超80%的差评。
魔镜电商聆听-各方面声量-负面声量
点击异味/气味、味道、口感、浓稠度这些分词标签，查看评论原文，我发现，消费者对口味口感的差评集中于：味道清淡、香味不浓郁、口味不自然。这对品牌在产品开发上提出了更高要求：在保证产品成分干净、喝了没负担的前提下，对口味口感进一步改进，发掘植物浓郁香味，同时在原味以外的口味开发上，需要避免廉价感、工业感、非自然感。
魔镜电商聆听-各方面声量-负面声量
除了口味口感、成分、食用效果也是我做植物奶需要重点关注的差评。点击两个分词标签，查看评论原文我发现，成分上，消费者对干净的配料表非常看重，添加剂多少、有无糖添加是消费者反馈的重点。
魔镜电商聆听-各方面声量-负面声量
值得一提的是，不乏消费者提到产品成分不含奶并表示差评，说明部分消费者对植物奶的“奶”存在模糊认知，市场教育仍需进一步加强。
魔镜电商聆听-各方面声量-负面声量
食用效果上，消费者对功效性并未提及，主要还是围绕喝不习惯进行评价。这说明品牌或可进一步挖掘植物奶功效性，进行差异化营销；而喝不习惯这一问题更多还是需要从口味口感上的改进来发力。
魔镜电商聆听-各方面声量-负面声量
总结：从人群、场景、痛点进行消费者洞察，我发现儿童群体、减肥减脂人群、老人是值得关注的消费人群，明星代言带来巨大流量助力，粉丝群体成为占比最大的人群；早餐随饮是提及最多的场景，夏季冰拿铁DIY、年货送礼、办公室囤货等多维细分场景需要品牌细分营销；口味口感是最大的痛点，口味清淡香气不浓郁受到诟病，成分、食用效果也是品牌需要重点关注的消费者痛点。在我做植物奶时，我希望能从产品开发和营销推广去着力匹配这些消费需求。
04
我发现了什么机会点
— 我从数据里发现了什么？—
基于上述数据侧探索，我先来总结下目前我的发现：
1、用魔镜分析+分析整个植物奶市场，我主要发现植物奶是一个足够大、还在涨、具有一定市场集中度的饮料赛道；椰奶、燕麦奶、豆奶是其中的明星赛道，但巴旦木、黑芝麻等小众成分亦有潜力。选准细分品类进行突围尤为重要。
2、用魔镜增长雷达分析流行概念，我主要发现口味与成分值得深入挖掘，好喝又健康依旧是赛道高增点。0糖、低糖、巧克力风味、巴旦木、黑芝麻等概念在近三个月有不同程度的销售额增长。或可围绕时下流行风味与不挑客的经典口味进行开发，打造更多口味的单品，丰富植物奶口味；注重健康概念，通过小众成分突围，占领品类先机。
3、用魔镜电商聆听进行消费者研究，我主要发现明星代言带来大量流量，但对于新锐品牌而言，从细分的消费人群、场景和细节上的痛点切入，或更行之有效。儿童、减肥减脂人群、老人是值得关注的大众人群，过敏、环保、控糖等小众人群亦有潜力点。早餐随饮、夏季冰拿铁DIY、年货送礼、办公室囤货等多维细分场景需要细分营销。解决口味清淡香气不浓郁的痛点将会助力产品走得更远。
其实除了电商平台，微博、抖音、小红书等社交平台的用户声音也非常值得探索，魔镜社交聆听可以帮助实现，但由于时间关系（老板叫我回去赶报告了），社媒上的消费趋势就留待下一次验证了。
魔镜社交聆听搜索“植物奶”
— 我想做什么样的产品？—
仅就目前这些发现来说，我会更想尝试输出这样的植物奶产品：
1、围绕小众成分做全线产品
因为椰奶、燕麦奶、豆奶三个品类市场高度成熟且已经有强势品牌领跑，我会倾向于从巴旦木奶、黑芝麻奶、复合坚果奶、稻米奶这种相比之下略显小众，但成分上又不会有认知成本的细分品类切入。但更为小众的，如欧美有品牌专营的火麻仁植物奶，我认为需要一定的市场教育成本，不是我选择切入的最好品类。
围绕选定植物成分我想尝试进行全品类开发，不止做常温饮品，还要拓展到该种植物基底的酸奶、冰淇淋、甜品。我打开淘宝搜索了一下，目前市面上植物酸奶集中于椰奶基底、已经有了巴旦木基底，冰淇淋则是燕麦奶、豆奶、椰奶三种基底的都有，甜品则是集中于使用燕麦奶油。
图片来源：淘宝
围绕燕麦奶、豆奶、椰奶以外的小众成分，如巴旦木、黑芝麻等进行植物奶及其相关的酸奶、冰淇淋、甜品开发，或具有一定新颖度，但在技术上会存在一定难度。针对这一点，我询问了ChatGPT。
与ChatGPT的穷人式访谈
2、细分人群与场景，推出专属系列
从上文消费者评论分析中，可以看到植物奶的消费对象和消费场景具有多元性。既有儿童群体、减肥减脂人群、老人等大众群体，又有环保、过敏、控糖等小众人群。既有早餐随饮、咖啡伴侣等场景，又有年货送礼、办公室囤货等场景。不同人群、场景需要用不同的概念乃至产品去触达。比如可以推出针对儿童、成人的两个版本植物奶，儿童向产品在成分上主打高营养，在设计上孵化卡通ip；成人向产品则由追求健康、热爱尝鲜的年轻群体为突破口，继而向更多人群辐射。
儿童早餐豆奶
图片来源：淘宝
3、概念中西结合，既谈健康0添加，又谈朋克养生大法
在产品主打概念上，健康0添加是必备，并且在代糖选择上应该贯彻植物理念。植物奶基底+植物提取天然代糖，以全植物概念打动消费者。去年11月，奈雪的茶就启用罗汉果糖这一天然代糖，升级健康概念。
图片来源：奈雪的茶微信公众号
近年来养生热潮在年轻人中兴起，熬最狠的夜，泡最养生的茶是Z世代的生动写照。海外植物奶产品通常以低碳环保、素食等概念推送，但本土消费者与这类标签情感联结度并不算高。加之芝麻、豆类等植物成分在中医理论中本身具有一定的食补色彩，不如乘上这股药食同源养生东风，打造“新中式”植物奶——更适合“中国宝宝”体质的植物奶。
图片来源：小红书
4、形态跨品类组合，咖、茶、酒、气泡水…玩的就是混搭
纵观椰奶的焕新、燕麦奶的时兴，都与咖啡场景有关，跨品类组合或能帮助植物奶新品快速走近消费者。在推出植物奶新品时与线下茶饮、线下酒饮、线下甜品店、咖啡店开展特调新品合作，探索风味混搭的同时以线下业态破圈。
图片来源：小红书
图片来源：鲜芋仙微信公众号
而类比乳制品，去年7月安慕希曾推出气泡酸奶，植物奶也可以借鉴这种思路，加入气泡这种流行元素，打造气泡植物奶。
图片来源：互联网
5、口味多元，经典口味稳常客+时令风味应季节
从前文的数据分析中，巧克力风味的植物奶产品近三个月市场表现较好，巧克力味配合植物清香的植物奶会增加风味的浓郁度，巧克力味在内的经典口味是新品开发需要考虑的，尤其是在进行植物奶基底的冰淇淋、甜品开发时。除了经典口味，带有时令特色的应季口味是新品可以突围的亮点。比如夏季，植物奶产品加入清凉风味，增加口味爽感。近日，瑞幸推出冰吸生椰拿铁，在椰奶基底拿铁基础上加入清凉因子，更加适合燥热春夏。
图片来源：瑞幸微信公众号
近年来大火的健康色彩浓郁的羽衣甘蓝、牛油果等蔬果也可以加入到植物奶，打造蔬果汁与植物奶，尤其是植物酸奶的风味融合。近期，茶饮店扎堆推出牛油果酸奶、牛油果奶昔，茉酸奶社交热度渐高，可以说所有用牛奶做的风味饮品都是植物奶的机会点。
图片来源：品牌微信公众号
05
说在最后
作为一个边替魔镜打工，边薅魔镜羊毛的创业预备役，我用魔镜看了看植物奶的市场机会，恨不得今天收拾好工位，明天就去一展宏图。产品设想是有的，供应链资源、团队人员、启动资金是没有的，所以有对植物奶感兴趣，愿意搭伙创业的友友吗？欢迎评论区留言，为我尚未成熟的植物奶创业添砖加瓦，助我早日结束打工生涯。（PS：想要打赏的请后台直接私信作者）
来，和我重复一遍，打工是不可能打工的，创业去咯~
