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中酒展广州亮相，白酒消费复苏

酱酒存量博弈路在何方？

2023年华南中酒展亮相广州保利世贸博览馆。南方日报记者 黄晓韵 摄

酱酒是广东白酒消费中的支柱性品类。据广东酒类行业协会数据，2021年酱酒市场规模达到180亿元，约占广东省白酒市场规模近六成。3月10日-12日，2023年华南中酒展亮相广州保利世贸博览馆。这场历时三天的展会，成了洞察酱酒市场的一个窗口。据中酒展组委会透露，截至3月12日14点展会闭幕，展期三天的专业买家总人数是2022年的4.39倍。消费复苏，产业整体处于景气周期。目前酱酒市场中高端酒景气度最高，次高端白酒市场竞争激烈，中档酒的分化趋势明显。但随着今年“酱酒热”降温，大浪淘沙，酱酒下半场将怎么走？

产能持续扩大,“酱香热”引热议

国台预计产能增幅428%；珍酒预计产能增幅500%；郎酒预计产能增幅178%……在一场论坛上，演讲专家身后的幻灯片上展示出这一系列数据。“在未来十年，所有的酱酒企业都在极大程度地扩大产能。”他提到。会上多位业内专家在发言中提及酱酒产能。近年来各品牌纷纷拓产，这在一定程度上给行业埋下了诸多隐患。2022年白酒行业融资数量同比增长123%，主要集中在酱香领域。全聚德、洽洽、华润、复星也接连跨界，细看发现，这些企业选择进入的也正是酱酒赛道。酱酒产能会不会过剩？这是2022年以来业内人士关切的一大话题。“前些年酱酒产能存在供需缺口，但按照目前扩产速度，在2030年之前，酱酒产能就会达到100万吨，酱酒产能就已经饱和。”资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图在主题演讲中提到。因此，赤水河边有品牌、有资本能力的优质酱酒企业产能不会过剩，年份酒的产能不会过剩，但没有能力做品牌也没有资金实力、非赤水河产区的酱酒企业的产能可能会过剩。他提醒：每个企业要有非常强的危机感，不能看到头部酱酒企业扩产就盲目跟风，也不要对标2021年的风口期的产能需求来做。究竟做多大产能，要跟企业战略关联起来，切勿盲目跟风，尤其是中小酱酒企业。“酱酒产业已经过了浑水摸鱼的时代。”权图一针见血指出。他认为，酱酒已经开始逐步走向规模化、集中化、品牌化的阶段，贴牌时代宣告终结。“大众酱香是伪命题，这跟酱酒品类的基因有关，酱酒品类没有低端基因。”权图提到。“很多人都在做酱酒，但对酱酒产能过剩的危险理解不足，头部酱酒企业还可以继续扩产，但产能5000吨以上的企业，如果品牌还没有做起来，就很危险；如果是2000吨以上的企业，现在面临三个选择，做品牌、做基酒或者被收购。”北京正一堂战略咨询机构董事长杨光也表达了类似观点。“马太效应”加剧，行业开启差异化竞争