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苏打水即碳酸氢钠的水溶液，源自英语“soda”的音译，是指每升含0.4~0.6克的碳酸氢钠，或直接在饮用水及饮料中冲入二氧化碳使其到达饱和的一类饮品。

(资料图)

目前国内苏打水主要分为自然苏打水和合成苏打水。其中自然苏打水属于包装水，除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因而是上好的饮品；而合成苏打水属于饮料，又可分为有气苏打水和无气苏打水。这两者是不同类别的产品。但现阶段由于自然苏打水产地稀少，仅发现了黑龙江克东这一处自然无气苏打水带，因而市场上其品牌并不多，主要以合成苏打水居多。

进入高速增长和高速扩容的开展阶段

近年来随着消费者对安康注重水平的提升，产品能否“自然、无添加、安康”已成为很多消费者选购食品饮料的重要根据。而苏打水由于比碳酸饮料安康，且跟纯洁水比起来还有滋味，口感也不腻；因而收到了消费者的普遍喜爱，消费量急剧增长。

目前我国苏打水品类进入高速增长和高速扩容的开展阶段，有着宽广的开展前景。一是苏打水是弱碱性水，能有效缓解身体酸碱均衡；另外还具有消食开胃的作用，适量饮用能够防止胃酸分泌过多惹起的反酸、胃胀气等病症。而随着安康管理的概念持续深化，像苏打水这样具备大安康属性的产品，自然遭到消费者喜爱。

就例如自然苏打水方面，自然苏打水属于包装水，而由于我国人口基数大且优质水源较少，包装饮用水刚需性较强，消费量的潜在空间较大。依据相关数据显现，2020 年我国包装水行业范围约 2159 亿元，估计 2025 年将达至3,131 亿元，复合增速将为 5.0%。

合成苏打水属于饮料范畴。近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费程度的不时提升及消费构造的晋级，中国饮料行业呈现出良好的增长态势。据统计，中国饮料行业销售额由2016年的4997.2亿元增长至2019年的5785.60亿元，估计2021年饮料行业销售金额将到达6296亿元。

二是苏打水的销售价钱比普通矿泉水要高，普通装350毫升卖4.5元左右，局部品牌卖到500毫升10元，在这样的相对高价下，仍能坚持很好的销量，足以证明苏打水市场的宏大潜能。依据相关数据显现，2019年国内苏打水整体市场范围为150亿元左右，2020年市场范围到达200亿元，预测到2025年这一范围将到达320亿元。

目前我国苏打水饮料市场上呈现百花怒放的格局，越来越多的企业进入该市场。例如可口可乐、屈臣氏、娃哈哈、元气森林、农夫山泉、青岛啤酒、舒达源、名仁、屈臣氏、怡泉、依能等品牌都先后推出了本人的苏打水饮品。例如农夫山泉主打无糖、无气和弱碱性，有白桃、柠檬、黎明白桃味、日向夏橘味、莫吉托味多种口味。但整体上由于苏打水市场起步较晚，市场较为分散，尚未构成领头企业。

市场还没有构成统一的行业监管

固然市场开展形势向好，但由于市场还没有构成统一的行业监管，目前我国市场上卖得比拟多的其实是人工苏打水，而人工苏打水在原料级别以及添加成分的比例等方面也存在乱象，以至不扫除冒充伪劣产品和低质高价的状况，消费者在购置时要留意辨别区分。因而也增强市场监管，推停止业规范的制定，引导苏打水行业进一步标准、安康地开展。

目前我国苏打水市场只要《饮用自然无气苏打水》(CAS229-2013)和饮料行业团体规范《饮用自然苏打水》《无气苏打水饮料》《苏打水饮料》等规范标准。

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